Пуэр часто называют «чаем для похудения», что не совсем правда. За счёт небольшого ускорения метаболизма чай сжигает каллории, дает бодрость и энергию. Но конкретных жиросжигающих компонентов в нём нет, как […]
Хэйча – чёрный китайский чай, родственник пуэра
Хэйча – постферментированный и глубокий, тёмный и благородный напиток с долгим сроком выдержки. Во вкусе мягкие и слащавые, землистые и лиственные, свекольные и подвальные ноты. На ум приходят ассоциации — […]
Срок годности и хранения китайского чая
У любого пищевого продукта есть сроки, до которых его рекомендуют употребить в пищу. Обычно на упаковке любого магазинного продукта ставят 2 даты – выпуск и конечный срок годности чая. Но […]
Китайский чай проливами – пошаговая инструкция
Вы уже знаете или слышали, что китайский чай заваривают проливами. То есть, одну и ту же порцию чайного листа по много раз проливают кипятком. А в перерывах между этим непосредственно […]
Мятный Красный Чай от 2023 года в порциях 5гр
Когда мы открыли упаковку с Мятным Красным Чаем от продавца ZenTea, увидели аккуратные прессованные таблетки темно-коричневого цвета. Каждая таблетка весит ровно 5 граммов (+/-), что очень удобно для дозировки. На […]
Керамическая и фарфоровая посуда для китайского чая
Пить чай из правильной посуды — особый кайф, эстетика и удовольствие. Это контакт с напитком и своим внутренним миром. Материал посуды играет свою немаловажную роль. Давайте порассуждаем, чем хороша-плоха керамическая […]
Глиняная посуда для китайского чая — плюсы и минусы?
Мир китайского чая разнообразен и непривычен обычному россиянину. Это медитация, искусство и диалог с природой. Важнейшим инструментом этого диалога выступает правильная наработанная глиняная посуда. Стекло или фарфор хороши по-своему, но […]
Шу пуэр в бамбуке 7562: кирпич 250г из Мэнхая, сбор 2013 года
Шу пуэр 7562 — классический китайский прессованный чай. Произведён в Мэнхае, Юньнань. Сырьё собрано в экологически чистых районах в 2013 году и прошло традиционную постферментацию. Прессовка в кирпич массой 250 […]
Как отличить настоящий зелёный чай от подделки
Зелёный чай — это целая категория разных чаёв, что пришли к нам из Китая. Но, как и любой ценный продукт, его часто подделывают. Как отличить настоящий зеленый чай от подделки […]
Как делают красный китайский чай
Красный чай в Поднебесной — это именно сорт, который у нас в России называют «чёрным». Данный чай мы знаем и пьём с самого детства. В этой статье расскажем, как и […]
Китайский чай и боевые искусства Востока
На первый взгляд, связь между чашкой ароматного чая и искусством боя кажется надуманной. Одно требует покоя, созерцания и неспешности. Другое — взрывной силы, выносливости и мгновенной реакции. Но на Востоке, […]
Шушка — Ripe Pu’er Tea, Восемь лет тишины, пуэр с енотом, 100г
«Восемь лет тишины» (Ripe Pu’er Tea) заявлен как шу пуэр с 8-летней выдержкой. Интересный образец бюджетного китайского чая для ежедневного потребления. Цена здесь определяет качество. Блинок 100 граммов продается на […]
Как заварить китайский чай в термосе — пошагово
Заваривание чая в термосе — это удобно, быстро и легко. Практичный метод, чтобы заварить чаёчек на вынос. Без использования предметов традиционной чайной утвари. Без риска повредить дорогую и хрупкую посуду. […]
Дянь Хун: красный китайский чай — что нужно знать
Дянь Хун (Dian Hong) — это самый известный и уважаемый сорт красного чая из Юньнань. В западной и российской классификации мы знаем его с детства, как «черный чай. Провинция расположена […]
Китайский чай на маркетплейсах — стоит ли его покупать?
Мы все регулярно покупаем чай на маркетплейсах, таких как Ozon, Wildberries, AliExpress и Яндекс.Маркет и др. Это уже привычное место для покупки товаров, включая и китайский чаёк от прямых поставщиков. […]
Молодой и старый китайский чай — в чем разница?
В мире китайского чая возраст — это не просто цифра на упаковке, а сложный биохимический статус, определяющий вкус, аромат и воздействие напитка на организм. Существует устойчивое заблуждение, что «чем старее […]
Пыль и грязь в китайском чае — норма или нет?
Пыль и мелкие частички в китайском чае вызывают беспокойство у новчиков. Это важный момент, если ориентироваться на визуальные характеристики при покупке. В интернете встречается мнение, что мелкая фракция, серые и […]
Сбор листьев чая: вручную или механизированно?
Процесс сбора чайных листьев — ключевой этап производства чая, напрямую влияющий на качество конечного продукта. Способ, которым собираются листья, определяет их состояние, однородность, сохранение аромата и питательных веществ. Существуют два […]
Аромат китайского чая — как оценить и понять его
Аромат китайского чая — один из самых значимых параметров, определяющих его качество, уникальность и вкусовой профиль. Для чайного эксперта аромат — это сложная сенсорная информация. Запах помогает оценить сорт, регион […]
История китайского чая: реальные факты и легенды Востока
Чай для Китая — символ культуры, философии и образа жизни. Он сопровождает людей на протяжении тысячелетий. От первых мгновений случайного открытия до сложных ритуалов чаепития, «Камелия» остаётся связующим звеном между […]
Шу пуэр Бан Чжан Дань Чжу, 2023г: фото и дегустация
Шу пуэр «Баньчжан Дань Чжу» 2023 года производится в знаменитой деревне Баньчжан, расположенной в регионе Буланшань, округ Мэнхай, провинция Сишуанбаньна, Юньнань. Регион известен древними чайными деревьями, возраст которых часто превышает […]
Шу пуэр от JISHUNHAOSHU, 2021г, 100гр: дегустация, фото
Шу пуэр от бренда JISHUNHAOSHU, выпущенный в 2021 году, представляет собой прессованный ферментированный чай Пуэр весом 100 граммов. Производится в провинции Юньнань на фабрике Zhiwei Tea Factory, под брендом Jishunhao, […]
Пуэр «Паша Шупу» 2016 года — 80гр: обзор, дегустация
Пуэр «Паша Шупу» 2016 года — это шу-пуэр, изготовленный из листьев старых деревьев, собранных в деревне Паша, расположенной в районе Луньцзиан, провинция Юньнань, Китай. Этот чай представляет собой плотный прессованный […]
Пуэр Мэнхайский Тонкий Дворцовый — россыпной гунтин
Сегодня на дегустации у нас шу пуэр от компании ZenTea — «Мэнхайский Тонкий Дворцовый». Чайный лист в рассыпной форме – представитель категории шу пуэра. Продавец заявляет богатую вкусовую глубину, бархатистую […]
Шу пуэр «Old Memories» от Чайной Провинции, 100г
Шу пуэр «Old Memories» или «Старые Воспоминания» — это классический китайский чай. Доступный по цене и простой в использовании. Подходит для ежедневного чаепития, не требуя особых навыков и сложной церемонии. […]
Красный чай Гу Шу из Юньнани — пресс, блинок 100 г
Красный чай Гу Шу из Юньнани — это традиционный китайский красный чай, изготовленный из листьев старых чайных деревьев. В Китае такой чай называют 古树红茶 (Gǔ shù hóng chá), что буквально […]
Чай как инвестиция: стоит ли покупать чай на выдержку
Идея покупать чай впрок и на выдержку, рассчитывая на рост ценности со временем, не нова. На азиатских рынках выдержанные партии пуэра, белого чая и некоторых улунов продаются за огромные деньги. […]
Как правильно заваривать чайные почки пуэра
Чайные пуэрные почки — это отдельная довольно редкая категория сырья. Чаще под этим названием понимают Я Бао — нежные почки старых пуэрных деревьев, собранные летом-осенью. Однако есть и другие варианты: […]
Что такое ТЕЛО чая и как его почувствовать
Когда мы говорим «тело чая», подразумеваем физическое ощущение напитка во рту — его плотность, текстуру, концентрацию и наполненность. Это базовый дегустационный термин, который используют профессиональные титестеры и сомелье. Вкус, для […]
Почему китайский чай меняется от пролива к проливу?
Особенность китайского чаепития — заваривание методом проливов. Один и тот же чайный лист последовательно заливают водой на 5-15 секунд, сливают настой полностью и повторяют процесс много раз. Но почему китайский […]